Najskuplja kafa na svetu proizvodi se u Indoneziji, Istočnom Timoru, Filipinima, Tajlandu, Vijetnamu i Etiopiji. Na Baliju se zove kopi luwak.

Ove životinje slične mačkama pronalaze sirove i retke bobice u prašumama i hrane se zrnima kafe.

KAKO SE PROIZVODI KOPI LUWAK?

U probavnom traktu cibetke kafa se fermentiše i nakon toga sakupljači zrna prikupljaju koštice u izmetu, očiste, kratko prže pa ih prodaju.

ETIČKI PROBLEMI

Ova kafa se najviše proizvodi na farmama jer se u divljini veoma teško nalazi. U celom svetu se godišnje skupi manje od 500 kg divlje kafe, a oko 45 do 50 tona se dobija na farmama.

Uslovi uzgajanja na farmama su jako loši. Životinje se drže u malim kavezima. Često ih drže gladne da bi više jele zrna kafe koja im se daju.
Zbog turista muče ih da po danu budu budne, a njihov bioritam je da budu budne preko noći kada normalno i jedu.

DEGUSTACIJA I CENA

Na farmi se može degustirati kafa kao i razne druge voćne kafe i čajevi. Degustacija kopi luwak kafe je obično uključena u cenu ulaznice. Ako nije onda je cena jedne šolje oko 5 dolara.

Cena kafe dobivene na farmi je od 200€ po kilogramu, a za divlji kofi luvak je preko 600€/kg.

DA LI SE ISPLATI PITI OVU KAFU?

Sigurno si postavljate ovo pitanje kad vidite cene.
Iskreno interesantna je ali redovno je piti je mnogo skupo i etički problematično zbog načina na koji se tretiraju te životinje na farmi.

Ako tražiš specifičnu kvalitetnu kafu koja ima odličan ukus a daće ti energiju bez kofeinskog šoka ovo je kafa za tebe. Proveri da li se radi o divljoj kafi a ne onoj sa farme. I da li ti je novčanik pri ruci.